Le pois jaune sec est une légumineuse essentielle dans notre alimentation. Il est faible en lipides, riche en glucides, en protéines et en fibres alimentaires sans gluten, en plus de contribuer à l’apport en plusieurs vitamines et minéraux.
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Le pois jaune sec est une légumineuse essentielle dans notre alimentation. Il est faible en lipides, riche en glucides, en protéines et en fibres alimentaires sans gluten, en plus de contribuer à l’apport en plusieurs vitamines et minéraux.
L’atout majeur est sa forte densité minérale. Cette richesse en minéraux se porte particulièrement sur le potassium, phosphore, fer et se diversifie sur le magnésium, zinc, manganèse… Et son contenu en fibres en fait un aliment à haute valeur nutritive.
La très nutritive soupe aux pois se prépare à partir de pois secs jaunes.
Il faut savoir que les pois secs jaunes entiers ou cassés appartiennent à la même famille que le petit pois vert.
Le pois jaune contient trois fois plus de protéines que le pois vert cueilli avant maturité. Du reste, le pois sec entier ou cassé est le même pois jaune. Une fois libéré de sa peau, il casse en deux lors de la déshydratation.
Les pois cassés cuisent plus vite et sans trempage préalable.
Disponible en sac de 500 grammes, 1kg, 2,kg, 5kg ou 25 kg
